清明菜粑粑的做法(传统美食，家庭自制)

清明节是我国传统节日之一，也是扫墓祭祖的日子。在这个特殊的日子里，家家户户都会准备一些特别的食品，以供祭祖。其中，清明菜粑粑就是一道非常受欢迎的传统美食。下面，我将为大家介绍清明菜粑粑的做法。

材料

1. 糯米粉300克

2. 芋头100克

3. 猪肉末100克

4. 干贝10克

5. 香菇5朵

6. 葱姜适量

7. 食盐、生抽、鸡精、料酒、花椒粉、胡椒粉适量

步骤

1. 将芋头切成小块，蒸熟后捣成泥，备用。

2. 将干贝、香菇泡发后，切成小粒。

3. 猪肉末加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉拌匀，腌制10分钟。

4. 糯米粉加入适量的温水，揉成面团，分成小块，搓成球状。

5. 将糯米球压扁，放入适量的芋头泥和肉馅，再加入干贝、香菇，包成粑粑状。

6. 将包好的粑粑放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

小贴士

1. 糯米粉揉面时，要逐渐加水，揉至面团光滑，不粘手。

2. 肉馅腌制时间越长，口感越好。

3. 包粑粑时，要将芋头泥和肉馅均匀地包裹在糯米球中，以免煮熟后芋头泥和肉馅掉出来。

4. 蒸粑粑时，要先用大火蒸5分钟，然后再用中小火蒸10-15分钟，以免煮熟后粑粑烂掉。

结尾

清明菜粑粑是一道口感独特、营养丰富的传统美食。在清明节这个特殊的日子里，为祖先献上一份美食，也是表达对祖先的敬意和怀念之情。希望大家能够尝试制作清明菜粑粑，感受传统美食的魅力。